10-11 июля, в Дубне, для победителей летнего спринта по мясу питмастер Александр Благодаров провёл Мастер-класс по Техасскому барбекю.
Александр — профессиональный шеф-повар со стажем более 20 лет:
• специализируется на барбекю Южных штатов Америки.
• производитель собственных смокеров Asteroid smokers.
На встрече показал наглядно и поделился своим экспертным опытом:
⁃ как готовить Брискет по-техасски,
⁃ подробный рецепт пастрами,
⁃ ученики закоптили говяжьи рёбра и бараний бок,
⁃ сделали бекон из говядины,
⁃ приготовили говяжьи щёки с помощью технологии конфи.
И всё это с участием нашего роскошного мяса от ТМ Мясники.
