Striploin (Поясничный отруб бескостный) Средний вес: 4,7 кг МЯСНИКИ + 3 CHOICE
Цена:
-
кг
+
1 541 ₽
ИТОГО1 541 ₽
Страна производства: Россия
Вес товара за шт: 1
Бренд: Мясники
Состав: Говядина
Условия хранения: 30 дней при температуре +2°С..+4°С
Срок хранения, дней: 30
кКал289
кДж1210
- Белки 16 г
- Жиры 25 г
- Углеводы 0 г
Описание продукта Striploin (Поясничный отруб бескостный) Средний вес: 4,7 кг МЯСНИКИ + 3 CHOICE:
Striploin - это третий по ценности отруб, основа для стейков «Нью-Йорк» и «Вейн стрип». 2/3 отруба ближе к спинной части, по сути, представляют из себя Longissimus Dorsi (та самая длиннейшая мышца спины, которая также входит в состав Chuck Eye Roll и Ribeye), опционально в составе отруба может быть и Longissimus Costarum, т.н. «губа». 1/3 отруба, переходящая в тазобедренную часть туши, также включает в себя Gluteus Medius. Из этой части как раз и получаются стейки «Вейн стрип», с большим количеством соединительной ткани, но более разнообразные по текстуре. Как правило, большинство заведений не разделяют эти стейки в своём меню.Рекомендуем для вас
Стейк "Стриплойн" б/к ТФ охл. ТМ "Мясники" ЕУ (ср. вес 0,250 кг. * 4 шт.)
1 920 ₽
/ кг
в корзине
-
кг
+