ГОВЯДИНА стриплойн, тонкий край CHOICE+ б/к в/у ср. вес 4,5 кг * 4 шт зам МЯСНИКИ Россия

Узнать цену

Артикул: 05048

Страна производства: РОССИЯ

Вес товара за шт: 1

Бренд: Мясники

Условия хранения: 365 дней при температуре -18 °С

Срок хранения, дней: 365

кКал190

кДж810

Белки 17 г
Жиры 14 г
Углеводы 0 г

Описание продукта ГОВЯДИНА стриплойн, тонкий край CHOICE+ б/к в/у ср. вес 4,5 кг * 4 шт зам МЯСНИКИ Россия:

Striploin - это третий по ценности отруб, основа для стейков «Нью-Йорк» и «Вейн стрип». 2/3 отруба ближе к спинной части, по сути, представляют из себя Longissimus Dorsi (та самая длиннейшая мышца спины, которая также входит в состав Chuck Eye Roll и Ribeye), опционально в составе отруба может быть и Longissimus Costarum, т.н. «губа». 1/3 отруба, переходящая в тазобедренную часть туши, также включает в себя Gluteus Medius. Из этой части как раз и получаются стейки «Вейн стрип», с большим количеством соединительной ткани, но более разнообразные по текстуре. Как правило, большинство заведений не разделяют эти стейки в своём меню.