ГОВЯДИНА стриплойн, тонкий край б/к в/у ср. вес 2,8 кг * 9 шт зам ВАХАВЯК ПЛЮС Беларусь

Цена:

кг

ИТОГО

Сообщить о поступлении

Артикул: 08558

Страна производства: Беларусь

Вес товара за шт: 1

Бренд: Вахавяк Плюс

Условия хранения: 365 дней при температуре -18 °С

Срок хранения, дней: 365

кКал125

кДж525

Белки 20 г
Жиры 5 г
Углеводы 0 г

Описание продукта ГОВЯДИНА стриплойн, тонкий край б/к в/у ср. вес 2,8 кг * 9 шт зам ВАХАВЯК ПЛЮС Беларусь:

Striploin - это третий по ценности отруб, основа для стейков «Нью-Йорк» и «Вейн стрип». 2/3 отруба ближе к спинной части, по сути, представляют из себя Longissimus Dorsi (та самая длиннейшая мышца спины, которая также входит в состав Chuck Eye Roll и Ribeye), опционально в составе отруба может быть и Longissimus Costarum, т.н. «губа». 1/3 отруба, переходящая в тазобедренную часть туши, также включает в себя Gluteus Medius. Из этой части как раз и получаются стейки «Вейн стрип», с большим количеством соединительной ткани, но более разнообразные по текстуре. Как правило, большинство заведений не разделяют эти стейки в своём меню.