Top Sirloin Butt (Верхняя часть тазобедренного отруба) Средний вес: 2,4 кг МЯСНИКИ -

Top Sirloin Butt (Верхняя часть тазобедренного отруба) Средний вес: 2,4 кг МЯСНИКИ -

Цена:
-
кг
+
912 ₽
ИТОГО912 ₽

Страна производства: Россия

Вес товара за шт: 1

Бренд: Мясники

Состав: Говядина

Условия хранения: 365 дней при температуре -18 °С

Срок хранения, дней: 365

кКал226
кДж946
  • Белки 15 г
  • Жиры 25 г
  • Углеводы 0 г

Описание продукта Top Sirloin Butt (Верхняя часть тазобедренного отруба) Средний вес: 2,4 кг МЯСНИКИ - :

Выделяется из центральной части Sirloin. Относительно постный и ароматный мягкий отруб с волокнами мелкой текстуры. Существует два способа обработки отруба. При первом варианте с поверхности отруба удаляются остатки соединительной ткани и т.н. Mouse Muscle, небольшой мышцы в нижней части отруба. После чего отруб нарезается поперек волокон на стейки. При втором варианте после зачистки отруба его разделяют на две части по жиле, расположенной ближе к краю. В таком случае, меньшая его часть является основой для стейков Ball Tip, а большая на Rump Steak.