Short Ribs (Рёбра для гриля) Средний вес: 1,65 кг ПРАЙМБИФ -

Цена:

кг

ИТОГО

Сообщить о поступлении

Страна производства: РОССИЯ

Вес товара за шт: 1

Бренд: Праймбиф

Состав: Говядина

Условия хранения: 365 дней при температуре -18°С

Срок хранения, дней: 730

кКал359

кДж1504

Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 0 г

Описание продукта Short Ribs (Рёбра для гриля) Средний вес: 1,65 кг ПРАЙМБИФ - :

Данный продукт получают из коротко резанного реберного отруба (3 ребра), разделенного на две части. Спинная сторона должна быть срезана под прямым углом от ребер (back ribs) и спинного отруба, срез должен быть ровным по всей поверхности. Брюшная сторона ребер (ближе к грудному отрубу) должна быть прямой, и распиленной примерно параллельно к спинной стороне и не должна содержать каких-либо реберных хрящей. Естественное утолщение жира в мышце (на поверхности продукта) не нормируется и подлежит измерению арочным методом: когда между соседними мышцами есть жировые прослойки, то жир измеряется над этими мышцами и составляет не более 10 мм. Толщина межмышечного жира не регламентируется.