Short Ribs (Рёбра для гриля) Средний вес: 1,65 кг ПРАЙМБИФ +

Short Ribs (Рёбра для гриля) Средний вес: 1,65 кг ПРАЙМБИФ +

Цена:
-
кг
+
928 ₽
ИТОГО928 ₽

Страна производства: Россия

Вес товара за шт: 1

Бренд: Праймбиф

Состав: Говядина

Условия хранения: 45 дней при температуре +2°С..+4°С

Срок хранения, дней: 45

кКал359
кДж1504
  • Белки 11 г
  • Жиры 35 г
  • Углеводы 0 г

Описание продукта Short Ribs (Рёбра для гриля) Средний вес: 1,65 кг ПРАЙМБИФ + :

Данный продукт получают из коротко резанного реберного отруба (3 ребра), разделенного на две части. Спинная сторона должна быть срезана под прямым углом от ребер (back ribs) и спинного отруба, срез должен быть ровным по всей поверхности. Брюшная сторона ребер (ближе к грудному отрубу) должна быть прямой, и распиленной примерно параллельно к спинной стороне и не должна содержать каких-либо реберных хрящей. Естественное утолщение жира в мышце (на поверхности продукта) не нормируется и подлежит измерению арочным методом: когда между соседними мышцами есть жировые прослойки, то жир измеряется над этими мышцами и составляет не более 10 мм. Толщина межмышечного жира не регламентируется.