Denver / Underblade (Филей подлопаточного отруба) Средний вес: 2,05 кг МЯСНИКИ -

Denver / Underblade (Филей подлопаточного отруба) Средний вес: 2,05 кг МЯСНИКИ -

Цена:
-
кг
+
912 ₽
ИТОГО912 ₽

Страна производства: Россия

Вес товара за шт: 1

Бренд: Мясники

Состав: Говядина

Условия хранения: 365 дней при температуре -18 °С

Срок хранения, дней: 365

кКал226
кДж946
  • Белки 16 г
  • Жиры 18 г
  • Углеводы 0 г

Описание продукта Denver / Underblade (Филей подлопаточного отруба) Средний вес: 2,05 кг МЯСНИКИ - :

Один из самых “мраморных” отрубов – Under Blade. Вентральная зубчатая мышца (лат. serratus ventralis), из которой выделяется этот отруб, прижимает лопаточную кость и группу лопаточных мышц к туловищу животного, а также отвечает за поднятие передней конечности выше горизонтальной плоскости, что не свойственно КРС. Таким образом, мышца не подвергается прямой интенсивной нагрузке, включающей постоянные сокращения, но удерживает часть туловища на передних конечностях, ввиду чего хорошо развивается. И это, как следствие, незначительно влияет на нежность отруба, что с лихвой компенсируется уверенной мраморностью.