МУКА Манитоба из мягких сортов пшеницы типа 0 1 кг * 10 шт STORIE DI FARINE Италия

Узнать цену

Артикул: 905828

Страна производства: Италия

Вес товара за шт: 1

Бренд: Le 5 Stagioni

Условия хранения: 20 месяцев. Хранить в сухом прохладном месте.; 5° C до + 15° C

Срок хранения, дней: 600

кКал338

кДж1433

Белки 13 г
Жиры 1 г
Углеводы 68 г

Описание продукта МУКА Манитоба из мягких сортов пшеницы типа 0 1 кг * 10 шт STORIE DI FARINE Италия:

Классическая мука мелкого помола для прямого замешивания теста с коротким периодом ферментации, идеальна для приготовления традиционной итальянской пиццы. Пшеничная мука получена путем помола и просеивания непроросшей пшеницы мягких сортов из которой, предварительно, были извлечены посторонние вещества и примеси.

Физико-химические свойства:

Влажность: макс. 15,5 %

Белки: мин. 10 %

Зольность: тип 00 макс. 0,55 %

Сырая клейковина: мин. 26 %

Реологические свойства:

Альвеограф Шопена:

W 200 — Толерантность: –10/+30

P/L 0.60 — Толерантность: +–0,10

Фаринограф Брабендера:

Абсорбация мин. 53 %

Стабильность мин. 3’

Амилограф Брабендера:

Амилограмма 800/1200 u.a.

Не содержит ГМО.