Мука Le 5 Stagioni "Супериоре" (синий лейбл), (1 кг * 10 шт) из мягких сортов пшеницы типа 00
Цена:
-
шт
+
429 ₽
ИТОГО429 ₽
Страна производства: Италия
Вес товара за шт: 1
Бренд: Le 5 Stagioni
Состав: Пшеничная мука
Условия хранения: 12 месяцев. Хранить в сухом прохладном месте.; 5° C до + 15° C
Срок хранения, дней: 365
кКал336
кДж1406
- Белки 12 г
- Жиры 0.8 г
- Углеводы 70.2 г
Описание продукта Мука Le 5 Stagioni "Супериоре" (синий лейбл), (1 кг * 10 шт) из мягких сортов пшеницы типа 00:
Сбалансированная мука мелкого помола идеальна для среднего по длительности процесса брожения (8–13 часов) для приготовления традиционной круглой пиццы, а также кусковой, предназначенной для подачи сегментом. Пшеничная мука получена путем размола и просеивания непроросшей пшеницы мягких сортов, из которой, предварительно были извлечены посторонние вещества и примеси.Физико-химические свойства:
Влажность: макс. 15,5 %
Белки: мин. 13 %
Зольность: тип 00 макс. 0,55
Сырая клейковина: мин. 35 %
Реологические свойства:
Альвеограф Шопена:
W 330 — Толерантность: –10/+30
P/L 0.60 — Толерантность: +–0,10
Фаринограф Брабендера:
Абсорбация мин. 57 % стабильность мин. 13’
Амилограф Брабендера:
Амилограмма 800/1200 u.a.
Не содержит ГМО.