Мука Le 5 Stagioni "Супериоре" (синий лейбл), (1 кг * 10 шт) из мягких сортов пшеницы типа 00

Мука Le 5 Stagioni "Супериоре" (синий лейбл), (1 кг * 10 шт) из мягких сортов пшеницы типа 00

Цена:
-
шт
+
429 ₽
ИТОГО429 ₽

Страна производства: Италия

Вес товара за шт: 1

Бренд: Le 5 Stagioni

Условия хранения: 12 месяцев. Хранить в сухом прохладном месте.; 5° C до + 15° C

Срок хранения, дней: 365

кКал336
кДж1406
  • Белки 12 г
  • Жиры 0.8 г
  • Углеводы 70.2 г

Описание продукта Мука Le 5 Stagioni "Супериоре" (синий лейбл), (1 кг * 10 шт) из мягких сортов пшеницы типа 00:

Сбалансированная мука мелкого помола идеальна для среднего по длительности процесса брожения (8–13 часов) для приготовления традиционной круглой пиццы, а также кусковой, предназначенной для подачи сегментом. Пшеничная мука получена путем размола и просеивания непроросшей пшеницы мягких сортов, из которой, предварительно были извлечены посторонние вещества и примеси.  

Физико-химические свойства:

Влажность: макс. 15,5 %

Белки: мин. 13 %

Зольность: тип 00 макс. 0,55

Сырая клейковина: мин. 35 %

Реологические свойства:

Альвеограф Шопена:

W 330 — Толерантность: –10/+30

P/L 0.60 — Толерантность: +–0,10

Фаринограф Брабендера:

Абсорбация мин. 57 % стабильность мин. 13’

Амилограф Брабендера:

Амилограмма 800/1200 u.a.

Не содержит ГМО.