Мука Le 5 Stagioni "Пицца Наполетана" (розовый лейбл), (1 кг * 10 шт) из мягких сортов пшеницы типа 00

Мука Le 5 Stagioni "Пицца Наполетана" (розовый лейбл), (1 кг * 10 шт) из мягких сортов пшеницы типа 00

Цена:
-
шт
+
360 ₽
ИТОГО360 ₽

Страна производства: Италия

Вес товара за шт: 1

Бренд: Le 5 Stagioni

Условия хранения: 12 месяцев. Хранить в сухом прохладном месте.; 5° C до + 15° C

Срок хранения, дней: 365

кКал336
кДж1406
  • Белки 11 г
  • Жиры 0.8 г
  • Углеводы 71.2 г

Описание продукта Мука Le 5 Stagioni "Пицца Наполетана" (розовый лейбл), (1 кг * 10 шт) из мягких сортов пшеницы типа 00 :

Специальная эластичная мука, предназначенная для приготовления традиционной неаполитанской пиццы. Компания 5 Stagioni является официальным членом общества поставщиков муки для неаполитанской пиццы Associazione Verace Pizza Napoletana. Реологические характеристики продукта и его эластичность позволили получить широкое признание этого продукта итальянскими и зарубежными пицца-мейкерами.
Мука из мягких сортов пшеницы типа 00 с высоким содержанием белка для приготовления прямыми и непрямыми методами всех видов теста длительного созревания. Мука также прекрасно подходит для всех видов теста с созреванием при контролируемой температуре (в холодильнике).

Физико-химические свойства:

Влажность: макс. 15,5%

Белки: мин. 11,5%

Зольность: тип 00 макс. 0,55

Сырая клейковина: мин. 28%

Реологические свойства:

Альвеограф Шопена:

W410 – Толерантность: -10/+20

P/L 0.60 – Толерантность: +-0,10

Фаринограф Брабендера:

Абсорбация мин. 55%

Стабильность мин. 10’

Амилограф Брабендера:

Амилограмма 800/1200 u.a.

Не содержит ГМО.